 29 марта текущего года в Москве на выставочных центрах «Гостиный двор» и «Крокус-Экспо» прошла международная выставка производителей мяса и молока. Там выставлялось современное оборудование по переработке молока и мяса. Прошли семинары, мастер-классы по производству и переработке этих продуктов, говорилось о пользе натуральных продуктов для человека.
Из Тувы приняли участие работник нового убойного цеха с. Кызыл-Мажалык К.Ооржак, руководитель убойного цеха г.Чадан Урана и его супруг Александр Ооржак, мастер цеха по переработке молока ГУП «Моген-Бурен» С.Чыжыр-оол и автор этих строк.
Выставку открыл министр сельского хозяйства России А.Н.Ткачев. Прошел семинар, где выступали с докладом о своей работе представители компаний из Италии, Испании, Белоруссии, России по производству и переработке молока, мяса. Показывали видеоматериалы и привезли образцы продукции, оборудования. Мы пятеро взрослых людей съездили за счет личных средств и предприятий, с интересом все это слушали, смотрели. С сожалением подумала о своем возрасте, мне б мои молодые годы и я б сумела все это создать у себя на Родине. Мои друзья по поездке К.Ооржак и Урана и Александр Ооржаки посмотрели переработку не только мяса, но и заинтересовались выделкой шкур, заключили договоры о приобретении оборудования по выделке шкур. Для этого даже съездили в г.Малоярославец в 100 км. от Москвы. Считаю это дальновидно, так как выделка шкур как сопутствующее производство имеет место быть, да и создание дополнительных рабочих мест хорошая поддержка для наших земляков.
 В свою очередь меня и мою работницу очень заинтересовало производство и переработка козьего молока. Например, в других странах есть хозяйства, которые держат козью ферму и молоко сдают на переработку другим. Те, в свою очередь, из этого молока производят различные продукты и поставляют в торговую сеть. Рынок сбыта налажен очень хорошо. Почему бы эту схему у нас не применить?
Считаю, что в России и в Туве точное поголовье коз не установлено. Потому что их отдельно от овец никогда не считали, в отчетах указывают как мелкий рогатый скот. В России с козьим молоком хорошо работают Сернурский сыроваренный завод и завод «АПК-ЛУКС». В них из козьего молока производят около 70 наименований продукции, в том числе сыра более 22 видов.
В составе козьего молока много полезных веществ. Особенно оно полезно тем, у кого аллергия на коровье молоко, диабет, язва желудка. По качеству козье молоко близко к материнскому молоку, поэтому очень полезно для недоношенных детей, для малышей с задержкой роста.
 В нем много кальция, калия, поэтому необходимо для людей с сердечно-сосудис
тыми заболеваниями. Также имеются витамины А и В12, микроэлементы, углеводы, белки и жиры необходимые для человека. В настоящее время из козьего молока делают даже косметику.
Сейчас в магазинах продают молоко из зарубежья и даже с некоторых регионов России с различными добавками, даже умудряются добавлять обыкновенный мел.
Хочу внести свое предложение через газету «Шын».
Когда я была маленькой, бабушка никогда не добавляла в чай ячье молоко. Для этого специально оставляла козье и овечье молоко. Когда чай остывает, над поверхностью образуются сливки, их собирали и лечили обветренное лицо и руки. Вначале щиплет очень, потом лицо и руки становятся чистыми и мягкими.
 У коз тувинской породы молока мало, поэтому доили очень много коз. Хойтпак (кефир, айран) из козьего молока очень густой и вкусный. Курут, ааржы из него получается мягким, никогда не пересыхает, также вкусны из козьего молока сыр, кадык (чокпек). Поэтому налаживание производства козьего молока в Туве считаю необходимым.
Мы на базе ГУП «Моген-Бурен» при поддержке правительства открыли цех по переработке молока, где производится только из ячьего молока более 22 видов молочной продукции, из сыворотки производится мармелад, сыр, вино.
Но с декабря по май яков не доят (период стельности). И оборудование простаивает. А коз можно доить круглый год. Поэтому с целью поиска дойных коз ездила в Москву. Но козам тех заводов не подходит наш климат. Имеются подходящие козы в Алтайском крае, которые содержатся в таких же условиях как у нас в Туве, в день дают 3-4 литра молока. Нужна поддержка чтоб купить этих коз, и также нужна специальная техника, которая будет возить на рынки (напр. В г.Кызыл) продукцию этого цеха. С этим заявлением об участии в конкурсе обратились в Министерство экономики РТ в департамент по предпринимательс
тву. Там на нас даже не посмотрели. Услышала ворчливый голос «опять Монгун-Тайга» и ушла с плохим настроением.
 Да, наше предприятие, созданное рядом с ГУП, два раза получалo поддержку по 500 тыс.руб., закупило оборудование. Использовали выделенные средства Правительства республики по назначению и создали цех. И за это очень благодарны. Но я слышу, что некоторые хозяйства получили по 6-7 млн. рублей. И где они, что они создали? Почему-то не слышно и не видно.
Отношение работников этого департамента к людям, готовым реально работать, меня, мягко говоря, удивляет. Я со своей стороны с помощью хороших людей, благо они всегда есть, постараюсь отрыть производство козьего молока на базе «Сайзырал». Для себя поставила цель обучить современную молодежь технологии производства тувинской молочной продукции.
Обращаюсь к уважаемым работникам министерства экономики, министру экономики, также министерству сельского хозяйства! Через трибуну газеты «Шын» прошу вашей поддержки в приобретении молочных коз и техники для перевозки молочной продукции.
С уважением, Ошку-Саар Ооржак,
директор ГУП «Моген-Бурен»,
ветеран труда.
|
Экономика » Сделано в Туве 
